Fleisch im November Zeit für Wild und herbstliche Klassiker

Mit dem Herbst beginnt auf dem Carlsplatz die Hochsaison für deftige Genüsse. Die Jagdzeit startet, und damit sind Hirsch, Reh und Wildschwein frisch erhältlich. Auch Ente, Gans und Kaninchen finden jetzt ihren Weg auf den Markt – Fleischsorten, die wie kaum andere für die herbstliche Küche stehen.

Die kühleren Tage laden dazu ein, wieder kräftiger zu kochen. Wildfleisch mit seinem aromatisch-intensiven Geschmack harmoniert wunderbar mit klassischen Beilagen wie Pilzen, Rotkohl oder Maronen. Ob im festlichen Braten, geschmort im Ragout oder als zarte Filets – die Vielfalt ist groß, und die Kombinationen bringen die Aromen des Herbstes perfekt zur Geltung.

Wer auf dem Carlsplatz einkauft, kann sich auf beste Qualität und frische Ware verlassen. Hier findet man Fleisch, das nicht aus der Anonymität des Supermarkts kommt, sondern aus kontrollierten Quellen, mit viel Wissen und Leidenschaft von den Händler:innen ausgewählt. So wird jedes Gericht zu einem besonderen Genussmoment – passend zur goldenen Jahreszeit.