Matjeszeit auf dem Carlsplatz Juni ist Matjes-Saison.

Der Juni ist da – und mit ihm die Matjes-Saison. Kaum ein Produkt steht so sehr für den Frühsommer wie der zarte junge Hering, der jetzt wieder in bester Qualität erhältlich ist.

Traditionell wird Matjes mit jungen Kartoffeln, frischem Dill und knackigem Gurkensalat serviert. Doch längst hat sich der norddeutsche Klassiker auch seinen Platz in der modernen Küche erobert. Ob als Matjes-Tatar mit Schnittlauch und Radieschen, kombiniert mit frischen Kräutern und jungen Kartoffeln oder überraschend sommerlich mit Erdbeeren und Dill – die Möglichkeiten sind vielfältig.

Sein mildes Aroma, die feine Salzigkeit und die zarte Textur machen Matjes zum perfekten Begleiter für warme Tage. Dazu passt ein Besuch auf dem Carlsplatz, wo sich die Saison gerade von ihrer besonders genussvollen Seite zeigt: frische Kräuter, knackiges Gemüse, junge Kartoffeln und viele weitere Zutaten für klassische und moderne Matjesgerichte finden sich direkt an den Marktständen.

Frisch, leicht und voller Geschmack – für viele gehört Matjes genauso zum Juni wie Erdbeeren und die ersten langen Sommerabende.