Steinpilze König der Pilze

Wenn der Spätsommer beginnt und die Tage kühler werden, ist es wieder soweit: Steinpilze haben Saison. Genau genommen sind die aromatischen Waldpilze oft schon ab Juli erhältlich – doch ihr Auftritt im Spätsommer und Herbst macht sie zu einem kulinarischen Höhepunkt dieser Jahreszeit. Auf dem Carlsplatz findet ihr sie frisch und in bester Qualität – ein Schatz, der nur wenige Wochen im Jahr zu bekommen ist.

Steinpilze zeichnen sich durch ihr festes, nussig-würziges Aroma aus, das sie zur Königin unter den Pilzen macht. Ob in Butter gebraten, als edle Zutat im Risotto, in cremigen Suppen oder einfach pur mit etwas Salz und Pfeffer – sie bringen den unvergleichlichen Geschmack des Waldes direkt auf den Teller. Auch getrocknet entfalten Steinpilze ihr intensives Aroma und bereichern Saucen und Schmorgerichte mit einer tiefen, erdigen Note.

Wer das Besondere sucht, sollte nicht lange zögern: Die Saison ist kurz, und frische Steinpilze zählen zu den begehrtesten Delikatessen des Herbstes. Auf dem Carlsplatz bekommt ihr sie direkt vom Marktstand – frisch, aromatisch und in ihrer ganzen Vielfalt.