Spargelzeit auf dem Carlsplatz Der Frühling hat einen Geschmack
Der Frühling hat einen Geschmack – und er heißt Spargel: Sobald die ersten warmen Sonnenstrahlen die Erde berühren, beginnt auf dem Carlsplatz eine der schönsten Zeiten des Jahres: die Spargelsaison. Bis zum traditionellen „Spargelsilvester“ am 24. Juni dreht sich alles um das feine, aromatische Gemüse, das wie kein anderes für den kulinarischen Frühling steht. Weiß oder grün, klassisch oder kreativ zubereitet – Spargel ist ein echtes Allround-Talent in der Küche und auf dem Teller.
Ob Sie ihn mit Sauce Hollandaise servieren, im Salat verarbeiten, überbacken oder sogar als Dessert oder Eis ausprobieren möchten – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wer Spargel liebt, weiß: Die Saison ist kurz, also lohnt es sich, jetzt auf den Geschmack zu kommen!
Frisch vom Markt
Auf dem Carlsplatz finden Sie Spargel in bester Qualität – frisch gestochen, regional angebaut und direkt von unseren Händler:innen. Achten Sie beim Einkauf auf diese Merkmale: geschlossene, feste Spitzen, feuchte Schnittenden und das typische „Quietschen“, wenn die Stangen aneinanderreiben. Ein sicheres Zeichen für absolute Frische!
Unsere Händler:innen beraten Sie gern persönlich, geben Tipps zur Zubereitung oder verraten Ihnen ihre liebsten Spargelrezepte – auf dem Carlsplatz finden Sie genau den Spargel, der zu Ihrem Gericht passt.
Rezeptidee: Spargel aus dem Ofen
Sie möchten den Frühling pur genießen? Dann probieren Sie doch einmal Spargel aus dem Ofen in Backpapier – ein unkompliziertes, raffiniertes Rezept, das den zarten Eigengeschmack des Spargels besonders schön zur Geltung bringt.
Zutaten für 4 Portionen
1 kg weißer Spargel
100 g Kräuterbutter oder Butter
1 unbehandelte Limette oder Zitrone
¼ TL Zucker
¼ TL Salz
Zubereitung
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Spargel schälen, Enden abschneiden. Die Zitrusfrucht heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Spargel in vier Portionen auf Backpapier verteilen, mit Butter, Zucker, Salz und Zitronenscheiben toppen. Die Päckchen verschließen, auf ein Backblech legen und etwa 20–25 Minuten garen.
Ein Genuss zu Fisch, neuen Kartoffeln – oder einfach pur.
Unser Tipp: Schauen Sie regelmäßig auf dem Carlsplatz vorbei – die Auswahl an frischem Spargel und passenden Begleitern wie Frühkartoffeln, Schinken, frischen Kräutern oder passenden Weißweinen ändert sich fast täglich. Und weil Genuss bekanntlich am Markt beginnt, ist der Carlsplatz Ihre erste Adresse für die schönste Zeit im Frühling.
