Superkohl! Vitamine & Ballaststoffe vom heimischen Superfood

Dass „Superfood“ nicht zwingend exotisch sein muss, beweist der heimische Kohl. Grün­kohl, Spitzkohl, Rosen­kohl, Wirsing oder Blumen­kohl: Die zahl­reichen Kohl­sorten sind kulinarisch viel­fältig und bieten nicht nur optisch eine schöne Ab­wechslung. Aber was zeichnet die einzelnen Kohl­sorten aus und welche gibt es noch? Wir geben Ihnen einen kleinen Über­blick! Mehr zu den Kohl­sorten verraten Ihnen unsere Händler auf dem Carlsplatz!

Chinakohl
enthält reichlich Senf­öle, ist somit gut fürs Immun­system und schmeckt dezent, leicht, frisch.

Grünkohl
hat in den letzten Jahren eine wahre Renaissance erlebt. Tat­sächlich war er bereits ein beliebter Kohl bei den alten Römern. Grün­kohl gehört zu den Kohl­sorten mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C, roher Grün­kohl zählt sogar zu den Vitamin-C-reichsten Lebens­mitteln überhaupt!

Spitzkohl
ist verwandt mit dem Weiß­kohl, aber feiner im Geschmack. Als früheste Kohl­sorte ist er bereits im Frühjahr im Handel. Später geerntet wird er auch Sommer­kohl genannt.

Rosenkohl
ist eng mit dem Wirsing verwand und reich an Vitamin A und C sowie Mineral­stoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. Rosen­kohl schmeckt herb und lässt sich daher gut mit Nüssen kombi­nieren.

Pak Choi
auch der „milde Asiate“ ge­nannt, ist ein naher Ver­wandter des China­kohls. Aber Vor­sicht: Er ist sehr hitze­empfindlich.

Weißkohl
auch Weiß­kraut genannt, ist eine Variante des Kopf­kohls und wächst vor unserer Haus­tür, stammt aber wie die meisten Sorten aus dem Mittel­meer­raum. Auch er punktet mit seinen gesunden Eigen­schaften wie einem sehr hohen Anteil an Vitamin C und anti­biotisch wirkenden Senf­öl­glycosiden.

Wirsing
wird erst­mals im 16. Jahr­hundert genannt. Roh deckt er mit 100 g den Tages­bedarf an Vitamin C. Frische­test gefällig? Wenn man ihn schüttelt, sollten die kraus ge­wellten Blätter rascheln!

Blumenkohl
ein Klassiker schlecht­hin: Blumen­kohl zählt in ganz Europa zu den belieb­testen Kohl­sorten. Er ist ein Vitamin- und Ballast­stoff­knaller. Gehobelter Blumen­kohl eignet sich übrigens toll als Reis­ersatz!

Sprechen Sie unsere Obst- und Gemüse­händler an, falls Sie mehr zur Zu­bereitung der Kohl­sorten oder andere hilf­reiche Tipps be­nötigen. Sie sind Ihnen gerne behilflich.

Ein leckeres Rezept für Rosenkohl-Bohnen-Salat mit Mandeln finden Sie hier.