Marktdelikatessen: Crosne-Knollen Der feine Knollenziest mit nussigem Aroma

Ein echtes Juwel unter den Wintergemüsen: Die Crosne-Knolle, auch Knollenziest genannt, gilt als seltene Delikatesse und ist in der Gourmetküche besonders geschätzt. Die kleinen, perlenartig gedrehten Knöllchen überzeugen mit ihrem mild-nussigen Aroma und einer zarten, fast buttrigen Konsistenz.

Ob leicht sautiert in Olivenöl, frittiert als raffinierte Beilage oder roh im Salat – Crosne bringt feine Eleganz auf den Teller. Besonders harmonisch schmeckt sie mit Winterportulak oder einem Spritzer Zitronensaft. Ursprünglich in Frankreich und Japan beheimatet, ist der Knollenziest ein saisonaler Geheimtipp für alle, die auf dem Markt das Besondere suchen.

Crosne-Knollen sind bei Obst und Gemüse Schier erhältlich.