Frisches Aroma vom Waldboden Waldmeister ist da!

Kaum ein Kraut steht so sehr für Frühlingsgefühle wie der Waldmeister. Mit seinem feinen, unverwechselbaren Duft ist er ein Klassiker für erfrischende Bowlen, süße Desserts oder selbstgemachte Limonaden. Jetzt ist genau die richtige Zeit, um Waldmeister zu genießen – denn auf dem Carlsplatz ist er ab sofort wieder erhältlich!

Waldmeister wächst ursprünglich in schattigen Laubwäldern, fühlt sich aber auch in halbschattigen Gärten wohl. Sein charakteristisches Aroma entsteht durch Cumarin, einen natürlichen Duftstoff, der beim Welken der Blätter freigesetzt wird. Genau deshalb sollte Waldmeister vor der Blüte geerntet werden – dann ist der Cumarin-Gehalt noch niedrig und angenehm dosierbar.

Ob für die klassische Maibowle, als feine Zutat im Kompott oder getrocknet als Tee: Waldmeister ist vielseitig einsetzbar. Ein kleiner Tipp beim Aromatisieren von Getränken: Die Stielenden sollten nicht in die Flüssigkeit eintauchen, da sonst zu viel Cumarin übertragen wird. Am besten bindet man die Stängel zu einem Sträußchen und hängt nur die Blätter in das Getränk – und das auch nur für maximal 15 Minuten pro Liter.

Falls Sie noch Inspiration oder Tipps zur Zubereitung suchen, beraten Sie unsere Händler:innen auf dem Carlsplatz wie immer gern. Jetzt vorbeikommen und den Frühling mit einer Prise Waldmeister verfeinern!