Carlsblatt No. 5 ist da Die Sommerausgabe ist ab sofort erhältlich
Die Carlsblatt Sommerausgabe ist da – und widmet sich dem Thema „Tradition trifft Zukunft“. Zwischen Wochenmarkt und kulinarischer Erlebniswelt betrachtet die Ausgabe den Carlsplatz im Wandel der Zeit.
Wir sprachen mit vier Markthändler*innen, deren Familienhistorien teils über 80 Jahre auf dem Carlsplatz verankert sind. Wie erlebt die aktuelle Generation den Markt? Was war früher besser und was bringt die Zukunft?
In der „Marktküche“ stellen wir uns der Frage, wie man Omas klassische Gerichte zurück in eine moderne Umgebung bringt, die den Zeitgeist, aktuelle Ernährungstrends und Geschmacksbilder sowie die Instagram-Tauglichkeit berücksichtigt. Wir zeigen Ihnen, dass es – im wahrsten Sinne des Wortes - ganz „leicht“ ist, Klassiker neu zu interpretieren und verraten das Rezept für hauchdünne Kalbsrückenschnitzel vom Grill an Zitronen-Petersilien-Pesto mit gedünstetem Spitzkohl und sommerlichem Kartoffel-Olivenöl-Stampf.
Einmal Karlplatz und zurück: Die Rubrik „Buntes Marktleben in Schwarzweiß“ zeigt Fotos vom Markt aus den 30er bis 60er Jahren. Geballtes Carlsplatz-Wissen gibt es in der Rubrik: „Der Markt in Zahlen“.
Die Carlsblatt-Sommerausgabe ist ab Ende Juni 2022 kostenfrei auf dem Carlsplatz oder hier zum Download erhältlich. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Blättern und einen entspannten Sommer!
Ihre Händler*innen vom Markt und Ihr Carlsblatt-Team
