„Möhrensalat Frühlingserwachen“ Rezept von Hin & Weg

Der Frühling erwacht nur langsam aus dem Winter­schlaf – passend dazu kommt das Salat­rezept „Möhren­salat Frühlings­erwachen“ von Hin & Weg!

Hin & Weg auf dem Carls­platz steht für die Kunst der guten, schnellen und vor allem gesun­den Küche. Mit 3erlei Möhren, Spargel, Erd­beeren und Mai­rübchen vereint dieser Salat das Beste, was der Frühling zu bieten hat.

Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

„Möhrensalat Frühlingserwachen“
3erlei Möhren mit Spargel, Erdbeeren und Mairübchen
für 4 Personen

Für die Soße
Senfsaat rösten und mit süßem Senf, Olivenöl, Weiß­weinessig, Salz, Pfeffer und einem Schuss Holunder­blütensirup verrühren.

Für den Salat
1 Bund grünen Spargel in Stücke schneiden und in der Pfanne karamel­lisieren. Je 4 Stück orange­farbene und gelbe Möhren und 2 Mai­rübchen dünn hobeln. 150 g Erdbeeren in Stücke schneiden. Blättchen von 1⁄2 Bund Kerbel.

Alle Salatzutaten mit dem Dressing ver­mengen und geschnit­tenem Rucola und unter­mischen. Je nach Geschmack passt Ziegen­frischkäse dazu.

Viele weitere tolle Gerichte, aus­gefallene Salat- und Quiche­variationen, vege­tarische Frika­dellen und Falafel sowie warme Suppen gibt es am Stand von Hin & Weg auf dem Carlsplatz.